蛋黄酥的做法和配方您了解多少呢. 云南蛋黄酥定做三颗咸蛋黄切半，喷上米酒。进入烤箱160度，烘烤10分钟，放凉备用。制作油皮面皮1:将中筋面粉和糖粉过滤网，筛入盆中。云南蛋黄酥定做 2:加入橄榄油，大致混和后，加水调和成一个不黏手的面团。3:面团盖上保鲜膜或湿布，放置约40分钟。制作油酥面皮。1:将低筋面粉过筛。2:将橄榄油加入低筋面粉中，用手混合并搓揉成一个不黏手的面团。3:包保鲜膜，放冰箱冷藏备用。

         将油皮面皮，酥皮面皮，各自平分成十个小面团，油皮约20g/个，酥皮15g/个。将油皮面皮压成圆饼状，将酥皮面皮包入油皮面皮内。包好的面皮，擀成椭圆形，由短边卷起。卷好的面皮，盖上保鲜膜，放置15分钟。休息好的面皮，再压扁一次，一样由短边卷起，再放置15分钟。制作豆沙馅，将乌豆沙25g/个，包入蛋黄酥。卤肉豆沙馅，算好一颗约25g。将面皮压成圆饼状，包入馅料。涂上全蛋液。撒些黑白芝麻做区分。以170度烘烤约20分钟。使用橄榄油，一样能做出层层叠叠的酥皮口感，只有半颗的咸蛋黄，减了热量，不失口感。

         云南地产开盘西点酥油含有铜等矿物质与形成与免疫机能有关的酵素，能够提高免疫力。酥油有条理肠胃的功效，能够防治大便干燥，便秘。酥油性甘，微寒，可以补五脏，益气血。这道蛋黄酥的做法和配方就做好了，除了色香味俱佳之外，这道蛋黄酥的做法和配方还具备润燥、补虚和解毒的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊！快快跟我们一起行动起来吧。