会议西点的品种繁多你可随意选择

来源：www.ynadl.net 发布时间：2022年03月24日

西式点心的制作工艺复杂，主要是西式糕点的品种繁多，昆明会议西点，制作方法也多种多样，同样的产品可以使用不同的制作手法，昆明会议西点，其结果和质量也不同，主要取决于操作者的个人技能。蛋糕是西点中基础的品种，使用量大，品种也多。

材料以鸡蛋、砂糖、面粉和油脂为主，可以直接食用或当半成品使用，根据选料和加工工艺不同，可分为清蛋糕和油蛋糕两大类。蛋糕的膨松主要是物理膨松作用的结果。它是通过机械搅拌，充分使空气存在于坯料中，经加热空气膨胀，使坯料体积疏松膨大。蛋糕类用于膨松和充气的材料主要是蛋清和油脂。

清蛋糕也叫海绵蛋糕或蛋糕坯子，主要原料是鸡蛋、砂糖和面粉，经搅拌冲入气体后，烘烤而成的产品，清蛋糕有巧克力、咖啡等口味，质感膨松柔软，可以直接食用或当半成品使用。清蛋糕膨松的主要原料是蛋清。制作油蛋糕时，糖、油在进行搅拌过程中，会逐渐变软，当软度和黏度合适时，油糊里会充入大量空气。加入蛋液继续搅拌，油糊中的气泡会随之增多。

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