地产开盘西点和你降解做马卡龙的成功要点
来源：www.ynadl.com 发布时间：2016年09月22日
地产开盘西点和你降解做马卡龙的成功要点，马卡龙的制作难度，震慑了每一位工作人员，稍不留意就失败，以为看不出来的小问题，云南地产开盘西点在烤焙后还是失败，一连串的失败、失败、失败，，不是因为烘焙者程度不够，而是因为娇贵的马卡龙实在太挑剔，云南地产开盘西点没有十全十美的过程它不轻易出现。所以，如果你准备好接受挫折，如果你喜欢挑战高级烘焙。不过，所有成功的要诀你得记熟、所有失败的问题也要看仔细，这样，当你成功的烤出完美马卡龙后，相信你会拥有比制作出其他点心还要多的成就感。
从材料说起，马卡龙的主要原料有糖粉，杏仁粉，蛋白。其中，糖粉最好使用纯糖粉，杏仁粉是由大杏仁直接磨成粉而得，呈现微黄微湿的颗粒状，千万不要买纯白色的杏仁口味的粉末哦，那种不是做马卡龙用的～～通常，自己打磨的杏仁粉油性太大，不建议自己打。
马卡龙使用的蛋白不多，也许少一点点蛋白，面糊就稠了，昆明地产开盘西点定做所以打完蛋白以后，蛋头上的蛋白也要全部刮下来。马卡龙面糊如果太稠，可以加几滴为打发的蛋白调节一下;如果过稀，可以加一点杏仁粉调节一下。马卡龙的裙边是因为马卡龙表面结皮了，它内部的液体只能从下面出来而形成的。所以马卡龙一定要晾晒到结皮才可以。昆明会议西点手工制作不同配方的马卡龙，不同的温度湿度环境，结皮的时间也不确定。我一般是开着窗户，放置2小时，摸起来丝毫不沾手，而且感觉有一层壳就行。
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