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昆明生日蛋糕告诉你蛋糕上的奶油怎么做

来源:www.ynadl.com 发布时间:2016年08月19日
      昆明生日蛋糕告诉你蛋糕上的奶油怎么做,重奶油蛋糕:又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%),奶油1磅(100%),昆明生日蛋糕注模面糊重量1磅(100%),所以称作磅蛋糕(poundcake)。轻奶油蛋糕:油脂用量最低30%,最高60%。昆明生日蛋糕泡打粉用量最低4%,最高6%。蛋糕组织松软,颗粒粗糙。烘烤用高温(190-232℃)
      为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打...有点稠时再放一勺糖,继续打 大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键。15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清。注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。
      倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来 按下煮饭键,昆明生日蛋糕定做2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,昆明咖啡西餐厅西点闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦,开盖咯 锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕,大功告成啦!

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