昆明生日蛋糕定做和你分享做蛋糕的技巧
来源：www.ynadl.com 发布时间：2016年09月28日
昆明生日蛋糕定做和你分享做蛋糕的技巧，砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，昆明生日蛋糕定做把糖全部溶化才放更好。牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。面粉一定要选用低筋粉，昆明生日蛋糕定做这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是最后还是坍塌的。
如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，昆明生日蛋糕只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，昆明鲜花饼价格蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。
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